31 2024. 02 February 좋은쌀로만든좋은술 청록파시인박목월은 <나그네>라는시에서 ‘술익는마을마다타는 저녁놀’이라 노래했다. 어떤 시인은 이 문장을 두고 서정의 극치라 말하기도했다. 그의말처럼술이익어가는풍경이라하면어쩐지서 정적이고따스하게느껴지기도한다. 김포에도 이처럼 술이 익어가는 곳이 있다. 바로 2020년 사업을 시 작한 팔팔양조장이다. 사명이 팔팔양조장인 이유에는 정덕영 대표 가 88년생인 것도 있지만, 쌀 한 톨이 밥상에 오르기까지 농부의 손 길을 88번 거쳐야 한다는 옛말에서 따온 것이기도 하다. 실제로 쌀 미(米)자는여덟팔(八)이합쳐진글자이기도하다. “원래양조장스타트업에서엔지니어로일을해왔어요. 양조장을짓 는것부터술의제조및생산등을해오다가2020년4월독립해새롭 게시작했습니다. 전국의모든쌀로막걸리를만들어테스트를해봤 는데김포금쌀이제일맛이좋았습니다.” 다른지역의쌀과달리김포금쌀은단일품종으로도정이되어품질 이균일했고, 단백질함량이낮아가장맛이좋았다고한다. 그는물 보다 쌀을 더 많이 넣어 막걸리를 만들었고, 쌀 함량이 높으니 쌀맛 이술맛을좌우했다. 결국좋은술을만들기에김포금쌀이최고라고 생각한 그는 직원들과 함께 김포로 거처를 옮겼다. 가장 좋은 쌀로 가장좋은술을만들기위해서였다. 30대청춘들이제대로된쌀막걸리를만들기위해 김포에모였다. 단순히가장좋은쌀을찾아 김포로오게됐다는정덕영대표. 그가88년 용띠라서사명도팔팔양조장이다. 청룡의해, 제대로물만난팔팔양조장을소개한다. 팔팔양조장 팔팔양조장 인스타그램바로가기 팔팔양조장의대표상품과콜라보레이션제품들 팔팔막걸리를소개하고있는정덕영대표
RkJQdWJsaXNoZXIy MTc5NjM5Mw==